食品净化车间工程中对工具、设备的要求

来源: 发布时间:2017-07-18 1871 次浏览

我们知道,食品的基本加工过程为原料到半成品再到成品,这个过程就是从非清洁到清洁的过程,且加工流程是不允许出现交叉以及倒流的。在这个加工过程内的各类布局以及卫生安全要求非常严谨,不可出现差错。

对于食品净化车间工程的布局、卫生安全等要求来讲解,要做好这些,布局、排水、通风、装修等各方面都要做好,做到布局合理,排水通畅,地面防滑、无积水、通风口建立防鼠、防虫设施。掌握大局,从细节开始。其中,工具也是重中之重。

 

在食品净化车间工程中对工具、设备的要求如下:

1、无毒,不会对产品造成污染;

2、耐腐蚀、不易生锈、不易老化变形; 

3、易于清洗消毒; 

4、车间使用的软管,材质要符合有关食品卫生标准(GB11331-89)要求。